Коллаборация года. За кадром. # 5

Tweet about this on TwitterShare on VKShare on Facebook0

Beer Box продолжает серию интервью с пивоварами, которые приняли участие в самой масштабной коллаборации в Украине, которая состоялась 15 июля 2016 года на Первом Днепропетровском пивзаводе.

Пивоварня: Mad Brewlads Craft Co.

Расположена: город Волчанск, Харьковская область.

Пивовар: Михаил Найда.

— Чем для вас является коллаборация?

— Коллаборации —  это, прежде всего, знакомство пивоваров с пивоварами, обмен опытом. И, конечно же, реклама, как самих пивоваров, так и сваренного ими пива. Поэтому считаю, что коллаборации однозначно нужны!

—  В чем, на ваш взгляд, была сложность составления рецепта и варки в Днепре с участием 30 пивоваров?

— На мой взгляд… борьба классического рецепта и доработанного крафтового.

— С кем из известных зарубежных пивоваров вы хотели бы сварить пиво?

— Мы еще не все перезнакомились в Украине ))) Зачем рекламировать иностранцев? У наших пивоваров огромный запас знаний и опыта, грех не поделиться! Хотя назвать или выделить какую либо конкретную украинскую пивоварню/пивоваров, с которыми хотелось бы посотрудничать, не могу. У всех есть шедевры и откровенные провальные варки. Уважаю всех пивоваров-экспериментаторов. Готов участвовать в коллаборациях с интересными людьми.

— Совместное пивотворчество — это зачастую компромисс. Готовы ли вы прислушиваться к мнению коллег или отстаиваете свои убеждения относительно рецепта и технологического процесса?

— Безусловно, именно идти на компромисс. На то оно и совместное творчество ))) А свои личные убеждения мы — крафтовые пивовары — реализуем на своих производствах.

Tweet about this on TwitterShare on VKShare on Facebook0