Александровское пиво с немецким акцентом

Tweet about this on TwitterShare on VKShare on Facebook16

Давно это было. Еще когда Запорожье называлось Александровском и входило в состав Екатеринославской губернии. На нынешней территории, от речки Мокрая Московка до железнодорожного вокзала, находилось поселение с необычным именем Шенвизе. Впрочем, ничего необычного в нем не было. Так на немецком языке окрестили этот уголок фризы-меннониты*, в конце XVIII века поселившиеся здесь по приглашению императрицы Екатериной Великой. На русском название звучало куда привычнее – «Прекрасный луг».

В 1866 году на улице Пивоварная, 4 (район нынешнего автовокзала) и начинается история пивоваренного завода, основанного этническим пруссом Генрихом Генриховичем Янценом. Небольшое предприятие размещалось в его собственной усадьбе. Пиво производили по старым традициям, используя только ячменный солод, хмель, воду и дрожжи. Обязанности управляющего исполнял сам Янцен. Должность ответственного пивовара занимал его брат Петр.

Дело быстро набирало обороты, и, согласно «Указателю фабрик и заводов Европейской России», в 1881 году у Янцена работало уже 8 человек, на заводе варили 15 тысяч ведер пива в год. Продукцию продавали как в собственной пивной лавке, так и в местных трактирах. Прибыль пивоварни в тот год составляла 20 тысяч рублей.Янцен реклама

В 1897 году, помимо солидного каменного здания главного корпуса завода, снабженного керосиновым двигателем, появляются новые строения. В одном из них расположились холодильное и «бродильное» отделения (только бродильных чанов здесь устанавливается 20 штук), два ледника для запасов пива, склад и отделение для мытья бочек. Во втором находилась дробилка для ячменя. Третье одновременно служило заводской конторой и домом заводовладельца.

Новые мощности позволили расширить линейку напитков. Здесь выпускали фруктовые воды, лимонад, сельтерскую (минеральная вода с солоноватым вкусом и «пощипывающим» эффектом из-за заметного содержания углекислого газа) и с 1899 года мед. Но флагманом завода по-прежнему оставался фирменный темный портер с насыщенным винным ароматом и вкусом, в котором гармонично сочетались приятная сладость и легкая горчинка.

В 1905 году основатель завода Генрих Генрихович Янцен умер. Управление предприятием взял на себя старший сын Генрих, помогал ему брат Петр. Вместе они успешно развивали бизнес отца. В частности, по официальным данным в 1910 году на заводе Янцена работало 22 человека, объемы производства составляли 43 тысячи ведер в год. А высокое качество пива неоднократно награждалось медалями на столичных императорских выставках.

Удалось наследникам увеличить и рынок сбыта продукции пиво-медоваренного завода. Помимо лавок на Базарной площади и на ул. Дачной в самом Александровске, точки продажи янценского пива стали появляться в городах и селах Александровского и Екатеринославского уездов.

В сентябре 1914 года Генрих Янцен был отозван из запаса на действительную службу. На два года управляющим на заводе и в пивных лавках по доверенности становится его брат Петр.

Подкосила заводские дела Первая мировая война, сложная политическая и экономическая ситуация. Да и народные настроения не сулили пивоварам ничего доброго. В сентябре 1916 года вернувшийся к исполнению обязанностей Генрих Янцен подал заявление в Екатеринославское губернское управление о закрытии своего пивоваренного завода. Участковый надзиратель акцизных сборов снял с пивоваренной посуды все знаки обеспечения, изъял и передал на хранение в казенный винный склад весы, а запасы пива опечатал.

В июне 1917 года Генрих Генрихович пишет заявление о безвозвратной ликвидации предприятия. И уже в июле представители власти в присутствии Янцена произвели уничтожение запасов пива. 7 тысяч ведер напитка было просто вылито в ставок, а здания завода опечатаны.

В 1918 году завод полностью разграбили. Растащили не только медные металлические части механизмов, разобрали даже полы в цехах. А уникальные огромные бочки из выдержанного дуба пустили на растопку.

Вскоре Генриху Генриховичу поступило предложение начать на заводе выпуск качественного пива для граждан социалистической республики. Оформив документы на аренду собственного завода, Янцен начал налаживать производство и варить пиво по старым рецептам. Конечно, возродить проиПодпись Янценазводство на том уровне, на котором завод находился в лучшие времена, не удалось. И финансовое положение было уже не то, и здоровье самого Янцена было подорвано печальными событиями, связанными с потерей семейного бизнеса. В 1931 году Генриха Генриховича не стало.

Вместе с Янценым умерла и надежда на развитие пивоваренного производства в Запорожье: предприятий этой промышленной отрасли в городе не существовало вплоть до 1946 года, когда было начато строительство «Запорожского пивоваренного завода».

Стеклянная история

Из 12 пивных бутылок Янцена, которой располагает Запорожский краеведческий музей, можно определить, что тара изготавливалась на двух стекольных предприятиях: Анопинском заводе Якова Барскова (клеймо с аббревиатурой Бр. Б.) и Донецком бутылочном заводе (клеймо Д.Б.З.).Янцен бутылки

Нанесенные на бутылку рельефные награды говорят об активном участии предприятия в промышленных выставках. Интересно, что изображение одной из восьми медалей напоминает знак, которым награждались участники Парижской Всемирной выставки 1900 г.

«Дизайн» этикетки и бутылки (использования товарных знаков и клейм) регистрировал Департамент торговли и мануфактур за установленную пошлину. Право на использование отличительных черт бутылки было бессрочным и передавалось по наследству вместе с предприятием.

Согласно прейскуранту Знеберской бутылочной фабрики, в конце XIX – начале XX вв. стоимость ста пивных бутылок составляла: 7 руб. 50 коп. (классические), 7 руб. 80 коп. (рейнвейные), 8 руб. (в форме усеченного конуса). Для сравнения – разливное «Венское» или «Мюнхенское» в те времена стоило от 6 до 10 копеек за 1 литр. Бутылочное пиво  из-за стоимости стекла – около 20 копеек за бутылку.Янцен этикетка

* Меннониты – представители протестантского движения, основанного в 30-е годы XVI века в Нидерландах и названного в честь богослова Менно Симоноса. Мигрировали в Германию и Польшу, затем в США, Канаду и Россию. Проповедуют отказ от насилия, смирение.

Фризы – древнегерманское племя, а ныне – германоязычный малочисленный народ из группы ингевонов.

Благодарим за помощь в подготовке материала:

— Государственный архив Запорожской области и лично его директора Александра Тедеева.

— Завотделом Запорожского областного краеведческого музея Зою Попандопуло.

В тексте использованы  данные, опубликованные научным сотрудником Запорожского областного краеведческого музея Светланой Козыряцкой в статье «Пивные бутылки пивоваренного завода Г. Г. Янцена» в «Музейном вестнике №11», 2011 г. А такде материалы статьи историка, публициста Бориса Артемова «Забытые пивные короли Александровска».

Выражаем благодарность авторам.

Tweet about this on TwitterShare on VKShare on Facebook16